La lúcuma es una especie arbórea, de la familia de los sapotáceos y más conocida como el oro de los incas.
La lúcuma, es una fruta oriunda de Perú y se cultiva en los valles costeros e interandinos de La Libertad, Cajamarca, Ancash, Lima, Huancavelica, Ayacucho y Arequipa. No obstante, la costa de la provincia de Huaral, ubicada en la región Lima, es considerada como la mayor zona de producción de este frutal.
Según cronistas e historiadores, el fruto proviene de épocas anteriores al incanato, el mismo que se evidencia en imágenes moldeadas en huacos de la cultura Mochica, la cual se desarrolló en la Costa Norte del Perú. Esto corrobora un aprovechamiento ancestral como parte de la dieta alimenticia de esa época.
Existe una leyenda, contada principalmente en Huánuco y Áncash; narrada por José María Arguedas. Hace muchos años, vivió una diosa llamada Rukma (Lúcuma). Esta bella doncella rechazaba a cualquier hombre que se le propusiera. Uno de ellos era Huatio, conocido como el padre de la agricultura, que solía verse sucio y andrajoso. Una tarde, Rukma descansaba bajo un árbol y un pájaro dejó un fruto en su regazo. Lo que no sabía era que Huatio le había dejado el fruto impregnado de su “semen”. Ella se lo comió y salió embarazada.
Pasó el tiempo y, avergonzada de no conocer al padre de su hijo, decidió averiguarlo. Reunió a los hombres en la plaza para saber quién era el padre. El niño se dirigió a Huatio y lo abrazó. Con mucha vergüenza, Rukma dejó el pueblo y huyó a las altas montañas.
DATO: la lúcuma en la mitología inca representaba a la fertilidad.
la fruta es una baya esférica (cónica), con cáscara delgada de color verde o amarillo bronceado. El mesocarpio es de sabor y aroma muy agradable, color amarillo intenso, textura harinosa y de consistencia suave. El endocarpio que envuelve a la semilla es delgado y amarillo claro.
Generalmente el árbol de la lúcuma, puede alcanzar hasta 20 metros de altura y su longevidad se nota. Se adapta a cualquier suelo y es resistencia a la sequía; de tal manera que es un árbol muy favorable para el cultivo.
En el Perú la pulpa de la lúcuma se viene industrializando bajo la forma de harina, empleada en heladería, pastelería y repostería (flan, merengados, budín, natillas y mazamorras, crema helada, entre otros).
Aquí algunos datos beneficiosos para la salud:
1. Protege tu piel: su alto contenido de betacaroteno (provitamina A), ayuda a que puedas reducir el daño que tu piel sufre por los rayos UV.
2. Combate la depresión: La vitamina B3, evita que sufras algún tipo de trastornos a nivel nervioso y mental. Así que cuando te sientas triste, consume una lúcuma.
3. Controla la diabetes: esta fruta se puede usar como remedio casero para regular la concentración de la glucosa en la sangre.
4. Disminuye tu nivel de colesterol: si sufre de colesterol alto, entonces empiece a incluir la lúcuma en tu dieta, pues contiene vitamina B3 que ayuda a combatir este problema.
5. Previene enfermedades cardíacas: Comer una lúcuma regularmente reforzará tu sistema inmunológico y te protegerá de futuros males cardíacos.
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